Продукты, вызывающие изжогу, не обязательно вредные. Считается, что чувство жжения возникает, если человек злоупотребляет жареной, острой, жирной пищей. Симптом может появляться и после молока, чая, меда, некоторых фруктов и овощей, например, апельсинов или лука. Изжога сигнализирует о том, что органы пищеварения не в порядке, является предвестником заболеваний пищеварительного тракта и может привести к онкологии пищевода. Поэтому человек, который отмечает чувство жжения и тяжести «под ложечкой» после еды, должен обратиться к врачу и внимательно отнестись к ежедневному рациону. Доктора советуют избегать продуктов, которые вызывают изжогу.
Почему появляется изжога
Симптом возникает из-за повышенной кислотности желудочного сока. Этот показатель различается в зависимости от отдела желудка. Например, в нижней желудочной зоне превалирует щелочная среда, тогда как в верхней – кислотная. Прежде чем частично переваренная пища, смешанная с желудочным соком, будет эвакуирована из желудка, она должна быть нейтрализована при помощи гидрокарбонатов, который производят слизистые оболочки органа.
Концентрация соляной кислоты в желудке остается постоянной, но если ее продукция ускоряется, нейтрализовать ее не получается, кислотность желудочного сока растет.
Изжога появляется, если в организме:
- Нарушены механизмы продукции и нейтрализации соляной кислоты.
- Существует дефект сфинктера пищевода или привратника желудка.
Первый препятствует попаданию переваренной пищи из желудка обратно в пищевод, второй регулирует поступление желудочных масс в двенадцатиперстную кишку.
Симптом возникает также, если человек:
- ведет нездоровый образ жизни;
- плохо питается.
К изжоге приводит курение, употребление алкоголя в течение долгого времени. Образ жизни сказывается на состоянии пищеварительной системы, приводит к гастриту, язвенным заболеваниям.
Иногда изжога свидетельствует о том, что поврежден не желудок, а другие органы пищеварительного тракта, например, печень, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная железа. В таком случае чувство жжения сопровождается болями в животе в области больного органа.
Какие продукты вызывают изжогу чаще всего
Человек, который испытывает жжение в эпигастральной области после еды, должен знать, какие продукты вызывают изжогу, чтобы исключить их из рациона. Принято считать, что достаточно отказаться от тяжелой пищи. Но и здоровые продукты способны вызывать изжогу, поскольку содержащиеся в них кислоты, эфирные масла, фитонциды раздражают слизистые стенки пищевода и желудка, стимулируют выработку пищеварительного сока, а значит, повышают его концентрацию. Конечно, это касается в первую очередь пищи, в которой содержится много жира, острых перченых блюд, но справедливо в отношении некоторых овощей, фруктов. Бывает изжога и от зеленого чая.
Человек, который испытывает чувство жжения после еды придется отказаться от употребления:
- кисломолочных и молочных продуктов;
- овощей, фруктов, которые содержат большое количество органических кислот, не только цитрусовых, но и винограда, ананаса, паприки, помидоров, даже арбузов и дынь;
- острых приправ, лука, чеснока, которые раздражают слизистую желудка и пищевода, вызывают отрыжку;
- газированных напитков, особенно сладких, которые способствуют расслаблению сфинктера пищевода;
- крепкого чая, кофе;
- фаст-фуда и полуфабрикатов, в которых содержится много жира, соли, специй;
- сладостей, сдобы, шоколада;
- жирной, жареной пищи;
- консервов, копченостей, солений;
- майонеза, горчицы, даже домашних;
- каш, сваренных на молоке, с добавлением специй, меда, сахара.
Осторожность стоит соблюдать в отношении, казалось бы, нейтральных продуктов, например, картофеля. Изжога от картошки появляется, если продукт приготовлен неправильно, например, зажарен или испечен с большим количеством масла. Причины кроются не в продукте, а в способе приготовления.
Иногда чувство жжения появляется и усиливается после продуктов, которые употребляют, чтобы погасить дискомфортные ощущения, таких, как сырой картофельный сок. Однако, если человек прибегает к народным средствам, он должен соблюдать правила, которые касаются приготовления, дозировки, часов приема. Изжога от картофельного сока может наступить, если использовать лежалый проросший картофель или пить не свежевыжатый, а вчерашний продукт. В таком случае можно вообще отравиться, потому что в картофельных клубнях накапливается солонин, очень токсичное вещество.
Прежде чем вычеркивать блюдо из рациона, можно посоветоваться с гастроэнтерологом и диетологом, который подскажет, от каких продуктов бывает изжога. Также следует обратить внимание на индивидуальную реакцию организма и сопровождающие чувство жжения симптомы – наличие, характер и локализацию болей.
Разрешенные к употреблению продукты
Избавиться от изжоги возможно, если придерживаться принципов здорового питания, исключить из меню блюда, которые вызывают неприятное состояние.
В рацион включают:
- цельнозерновые каши, сваренные на воде или нежирном молоке;
- отварной картофель, пюре (если блюдо приготовлено на сливках, сметане, сливочном масле, скорее всего, оно спровоцирует изжогу так же, как и жареный картофель);
- свежую зелень, базилик, петрушку, укроп;
- супы на овощном бульоне;
- отварные, печеные в духовке диетические сорта рыбы и мяса (к таковым относятся белая рыба, кролик, курица, индейка, нежирная говядина);
- нежирный творог, сыры;
- вареные яйца, белковые паровые омлеты;
- отварные, тушеные, приготовленные на пару овощи;
- натуральные сладости;
- черствый хлеб, сухарики.
Большое значение играет приготовление блюд. Лучше придерживаться щадящего желудочно-кишечный тракт питания: еду отваривать, запекать, тушить, готовить на пару. Если приступы частые, желательно блюда измельчать перед употреблением или тщательно подолгу пережевывать. Надо следить за температурой еды. Слишком горячая пища, холодные блюда также вызывают изжогу, даже если они приготовлены на основе диетически правильных продуктов.
Что можно есть ограниченно
Продукты, провоцирующие изжогу, желательно исключить из ежедневного меню. Конечно, отказаться сразу от всего, перейти к здоровому питанию и соблюдению диеты бывает сложно, поэтому некоторые блюда можно употреблять в ограниченном количестве.
Например, крепкий черный кофе способствует появлению жжения в загрудинной области в первую очередь из-за большого количества кофеина. То же самое можно сказать о крепком чае – зеленом или черном.
Однако если снизить крепость заварки, приобретать кофе без кофеина или травяные чаи, можно избежать изжоги после чашечки ароматного напитка. Кофе лучше не пить натощак, а вот слабый или травяной чай с молоком подойдет к легкому питательному завтраку.
Некоторые продукты, которые вызывают чувство жжения, перед употреблением нужно термически обработать: отварить, потушить в собственном соку, приготовить на пару. Сырая паприка – достаточно грубая и тяжелая пища, но в тушеном виде, начиненная диетическим мясом, станет вкусным питательным блюдом.
Жирные продукты также провоцируют изжогу. Это касается и сала, и цельного молока.
Частое употребление алкоголя, газированных напитков, содержащих много сахара и добавок, пагубно действует на состояние пищеварительного тракта, способствует набору веса. Если человек склонен к изжоге, их придется исключить из меню, потому что даже «умеренный» бокал вина во время застолья наделает беды.
Чем лакомиться беременным, когда все нельзя
Изжогу при беременности отмечают многие женщины. Чаше всего симптом появляется еще до того, как женщина узнает, что беременна. Иногда чувство жжения проходит после 2 триместра и возвращается перед родами.
Изжога усугубляет эмоциональное состояние беременной, потому что сопровождается тошнотой, отрыжкой, кашлем. Потому продукты, вызывающие симптом, лучше исключить из рациона женщины в положении, пока не наступит улучшение.
Питанию при изжоге во время беременности уделяется много внимания, потому что рацион женщины нельзя обеднять, исключая важные продукты, например, овощи, фрукты, кисломолочку.
В меню беременной должны входить:
- блюда из цельнозерновой муки, каши;
- овощи и фрукты – они могут быть отварными, запеченными, приготовленными на пару;
- нежирные мясные и рыбные блюда – от запеченного филе до супов;
- нежирный творог и творожные блюда, например, запеканки;
- компоты, морсы без сахара, разбавленные водой.
Нельзя исключать и десерты, которые являются истинным наслаждением для беременных женщин. Лучше выбирать натуральные сладости, например, сухофрукты, фруктовые желе, зефир, пастилу.
Одним из полезных фруктов, который понижает кислотность желудочного сока и защищает слизистые оболочки, является авокадо. Его можно есть просто так, с подсушенным цельнозерновым хлебом и отварным яйцом, и даже готовить из него здоровые вкусные десерты.
Например, мусс из авокадо и банана, приправленный сиропом агавы, подойдет сладкоежкам, которые скучают по вкусненькому. К авокадо прекрасно подходит не только банан, но и яблоко, миндаль, творог.
Беременным и людям, склонным к изжоге, лучше питаться часто и понемногу, не переедать, есть последний раз как минимум за два-три часа до сна. Если приступы изжоги случаются часто, надо посетить врача-гастроэнтеролога, пересмотреть и откорректировать режим питания и образ жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...