Людей, которые тщательно следят за своим здоровьем и питанием, интересует вопрос, сколько холестерина в холодце содержится в зависимости от мяса, из которого он приготовлен. Для человека повышенный уровень плохого холестерина в крови во много раз увеличивает риск развития сердечных и сосудистых заболеваний, которые могут привести к летальному исходу.
Поэтому таким людям нужно тщательно следить за своим рационом и избегать употребления продуктов, повышающих уровень плохого холестерина в крови.
Холодец принято считать очень полезным блюдом. Его употребление положительно сказывается на:
- работе опорно-двигательного аппарата;
- состоянии суставов.
В нем содержится много витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. В целом употребление в пищу этого продукта полезно для нервной системы, улучшает иммунитет и самочувствие человека.
Однако многие люди считают, что холодец при повышенном холестерине есть категорически нельзя. Есть и такие, кто считает, что в холодце этого вредного вещества нет совсем. Оба этих мнения являются ошибочными. Холестерин в холодце содержится, но вполне реально приготовить его так, чтобы человек с подобным диагнозом мог иногда употреблять его.
Еще студень — это весьма калорийное блюдо, поэтому слишком частое его употребление в пищу может привести со временем к ожирению. Чтобы избежать подобных проблем, рекомендуется есть его не чаще 1 раза в 7–10 дней.
Содержание вещества в различных видах мяса
Основной источник плохого холестерина — это продукты животного происхождения. Особенно много его содержится в субпродуктах, которые являются компонентами холодца. Это свиные ноги, уши, животный жир. Собираясь приготовить студень, можно просчитать количество холестерина, которое будет содержаться в готовом продукте. Содержание холестерина в разных видах мяса следующее:
- говядина — 80–90 мг в 100 г;
- телятина — 80 мг в 100 г;
- утка — 60 мг в 100 г;
- индейка — 40 мг в 100 г;
- курица — 20 мг в 100 г.
В свином и говяжьем жире содержание холестерина самое высокое — 120 мг на 100 г. Учитывайте эти показатели при приготовлении холодца, особенно если у вас диагностировано какое-либо заболевание сосудов.
Студень при повышенном уровне холестерина
Можно ли есть холодец людям, у которых повышен уровень холестерина, и как правильно его приготовить? При повышенном уровне холестерина можно есть холодец, просто при приготовлении его нужно соблюдать некоторые правила:
Во-первых, выбирайте мясо с минимальным содержанием этого вещества, лучше всего подойдет для этого курица и индейка, обязательно очищайте его от шкуры.
- Во-вторых, правильно варите бульон, томиться он должен на слабом огне, температура его не должна быть более 94 °C.
- Варите бульон таким способом не менее 6 часов и строго следите за тем, чтобы он не кипел.
- В процессе варки обязательно снимайте пену, в ней как раз концентрируются вредные вещества.
- Перед употреблением рекомендуется снять с поверхности холодца жир, особенно в том случае, если он из свинины. Приготовленный таким образом студень практически не содержит вредных для сосудов веществ.
Но это не означает, что есть его человеку с повышенным уровнем холестерина можно каждый день. Лучше всего делать это не чаще 1 раза в 10 дней и постараться ограничиться при этом небольшой порцией.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
